Ngoài hoa quả, thịt là những nguồn bổ sung vitamin và protein chính cho cơ thể chúng ta thì trong các bữa ăn hàng ngày bạn cũng nên thêm vào những loại thảo mộc. Không chỉ có tác dụng tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn mà chúng còn mang lại những giá trị sức khỏe không ngờ đến.
Quế là một loại gia vị khá phổ biến tại các nước phương Tây. Chúng thường xuất hiện trong các loại đồ uống cũng như các món bánh, thịt nướng. Nó chứa một hợp chất gọi là cinnamaldehyd giúp chống oxy hóa và kháng khuẩn.
Quế có hoạt tính chống oxy hóa mạnh, giúp chống viêm và đã được chứng minh là làm giảm cholesterol và chất béo trung tính trong máu. Tuy nhiên, công dụng nổi bật nhất của quế là giúp giảm lượng đường trong máu. Nó giúp làm chậm quá trình phân hủy tinh bột trong đường tiêu hóa và cải thiện độ nhạy insulin.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng quế có thể hạ đường huyết lúc đói xuống 10-29% ở bệnh nhân tiểu đường, đây là một lượng đáng kể. Bạn chỉ nên dùng 0,5-2 muỗng cà phê quế mỗi ngày, tương đương 1-6 gram.
Bạc hà thường xuất hiện nhiều trong những bài thuốc dân gian. Chúng gây ấn tượng bởi mùi hương thanh mát, dễ chịu. Hầu hết chúng ta thường sử dụng dầu bạc hà thay vì lá tươi. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng dầu bạc hà có thể cải thiện khả năng kiểm soát cơn đau trong hội chứng ruột kích thích, đau bụng.
Bạc hà giúp thư giãn các cơ trơn trong đại tràng, làm giảm đau. Nó cũng giúp giảm đầy hơi, mùi hương của bạc hà có thể giúp chống buồn nôn.Trong một nghiên cứu trên 1.100 phụ nữ chuyển dạ, liệu pháp hương bạc hà đã làm giảm đáng kể chứng buồn nôn. Nó cũng đã được chứng minh là làm giảm buồn nôn sau phẫu thuật và sinh con.
Nghệ là một loại thảo mộc hiện quen thuộc trong những căn bếp Việt. Nghệ có chứa chất curcumin là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ đáng kể , giúp chống lại tác hại oxy hóa và tăng cường các enzyme chống oxy hóa của cơ thể .Điều này giúp bạn chống lại được sự lão hóa và nhiều bệnh tật khác.
Curcumin cũng có tác dụng chống viêm mạnh mẽ , vì vậy thường được sử dụng làm thành phần của một số loại thuốc chống viêm. Ngoài ra, các nghiên cứu cho thấy rằng nó có thể cải thiện chức năng não, chống lại bệnh Alzheimer, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư và giảm viêm khớp.
Có rất nhiều loại húng quế như húng Thái, húng quế thông thường. Nhưng bạn nên lựa chọn Holy Basil cho những món ăn của mình. Các nghiên cứu cho thấy holy basil có thể ức chế sự phát triển của một loạt vi khuẩn, nấm men và nấm mốc.
Một nghiên cứu nhỏ cũng cho thấy nó có thể tăng cường chức năng của hệ thống miễn dịch bằng cách tăng cường một số tế bào miễn dịch trong máu .
Holy basil cũng có liên quan đến việc giảm lượng đường trong máu trước và sau bữa ăn, cũng như điều trị chứng lo âu và trầm cảm liên quan đến lo âu. Bạn nên thêm holy basil vào các món nướng để tăng thêm mùi vị cũng như sự hấp dẫn của món ăn.
Ớt cayenne là một loại ớt được sử dụng để chế biến các món ăn cay hoặc ăn kèm với bánh tacos. Ớt cayenne có chứa capsaicin, được chứng minh là làm giảm sự thèm ăn và tăng đốt cháy chất béo trong nhiều nghiên cứu .Vì vậy, ớt cayenne thường xuất hiện trong những loại đồ ăn giảm cân.
Một nghiên cứu cho thấy rằng thêm 1g ớt cayenne vào bữa ăn sẽ giảm cảm giác thèm ăn và tăng đốt cháy chất béo ở những người không thường xuyên ăn ớt .Tuy nhiên, không có tác dụng ở những người đã quen ăn thức ăn cay.
Một số nghiên cứu trên động vật cũng đã tìm thấy capsaicin để chống lại một số dạng ung thư, bao gồm ung thư phổi, gan và tuyến tiền liệt .Tất nhiên, chúng chưa được chứng minh trên co thể người.
Gừng cũng là một loại thảo mộc đã quá quen thuộc đối với người Việt Nam. Các nghiên cứu đã liên tục chỉ ra rằng chỉ cần ăn 1 gram gừng trở lên có thể điều trị buồn nôn thành công. Điều này rất hữu dụng đối với những người bị say tàu, xe, ốm nghén và say sóng. Gừng cũng có đặc tính chống viêm mạnh và có thể giúp kiểm soát cơn đau.
Một nghiên cứu trên các đối tượng có nguy cơ mắc ung thư ruột kết cho thấy sử dụng 2 gram chiết xuất từ gừng mỗi ngày giúp làm giảm các dấu hiệu viêm đại tràng theo cách tương tự như aspirin.
Một nghiên cứu khác cho thấy hỗn hợp gừng, quế, mastic và dầu mè làm giảm đau và cứng khớp với những người bị viêm xương khớp. Nó có hiệu quả tương tự như điều trị bằng aspirin hoặc ibuprofen.
Hương thảo là một loại thảo mộc phổ biến được sử dụng trong ẩm thực phương Tây. Hương thảo có chứa chất axit rosmarinic đã được chứng minh là ngăn chặn phản ứng dị ứng và nghẹt mũi, sổ mũi.Trong một nghiên cứu với 29 cá nhân, cả hai loại axit Rosmarinic 50 và 200 mg đã được chứng minh là có thể ngăn chặn các triệu chứng dị ứng mũi.
Những công dụng của tỏi đã được phát hiện và tận dụng từ thời cổ đại. Tỏi có chứa hợp chất là allicin, chính chất này tạo nên mùi đặc trưng cho loại củ này.
Bổ sung tỏi trong những bữa ăn hàng ngày giúp bạn chống lại được bệnh cảm lạnh thông thường. Nếu bạn thường xuyên bị cảm lạnh, thì việc thêm nhiều tỏi vào chế độ ăn uống của bạn có thể cực kỳ hữu ích. Ngoài ra tỏi còn tốt cho tim mạch.
Đối với những người có cholesterol cao, việc bổ sung tỏi dường như làm giảm cholesterol hoặc LDL khoảng 10-15% .Các nghiên cứu ở người cũng đã tìm thấy bổ sung tỏi để làm giảm huyết áp đáng kể ở những người bị huyết áp cao.
| Xem thêm: Trở thành 'phụ nữ vạn người mê' với những 'thần dược' sẵn có trong bếp |
Tùng Thiện (Tổng hợp)
Liên hệ quảng cáo: 0918 043 403 - toasoan@dnvnnews.com
Bản quyền của DOANH NHÂN VIỆT NAM
